Ketahui Cara Menyimpan Daging Merah yang Benar agar Kualitas dan Gizi Tetap Terjaga

Daging Segar/ (shutterstock/Andrei Iakhniuk)

BERITA.BATAKTIVE.COM, KULINER - Mengolah dan menyimpan daging merah dengan benar merupakan langkah penting agar kualitas dan gizinya tidak mudah berkurang. Salah satu pertanyaan umum yang sering muncul adalah apakah daging perlu dicuci sebelum disimpan. Berikut ini penjelasan yang dapat menjadi panduan.

Menurut Chef HARRIS Hotel Sentul City - Bogor, Yogie Putranto, seperti dilansir dari laman Kompas.com, disarankan untuk langsung memasukkan daging segar ke dalam freezer tanpa mencucinya terlebih dahulu dengan air. Yogie menjelaskan, "Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air. Pakai alumunium foil supaya vitamin di dalam daging tidak hancur. Kecuali kemasan dari supplier itu bisa langsung masuk." Sebelum dimasukkan ke dalam freezer, disarankan untuk membungkus daging dengan wadah kedap udara atau menggunakan plastik wrap. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas daging agar tetap terjaga. Dengan cara tersebut, daging yang disimpan dalam freezer dan dibungkus dengan baik dan bersih dapat bertahan hingga enam bulan.

Pada laman Healthline, dijelaskan bahwa mencuci daging mentah di bawah air mengalir justru dapat menyebabkan percikan air yang dapat memindahkan bakteri dengan mudah. Tentu saja, hal ini berpotensi menyebarkan kuman pada bahan makanan lainnya. Oleh karena itu, sebaiknya hindari mencuci daging dengan air mengalir.

Meskipun demikian, dalam laman tersebut juga disebutkan bahwa pada daging segar yang baru dibeli di pasar tradisional, mencuci daging sebelumnya dapat dilakukan sebagai langkah untuk membersihkannya dari darah atau kontaminasi kotoran lainnya. Selain itu, ada penjelasan bahwa daging dapat direndam dalam larutan asam seperti cuka putih atau perasan lemon sebelum dibilas dengan air mengalir. Setelah itu, daging dapat dibumbui dengan bumbu kering atau bumbu rendaman sesuai kebutuhan sebelum dimasak atau dibekukan dengan segera.

Penting untuk diingat bahwa menjaga kebersihan dan keamanan daging merah adalah hal yang krusial dalam menjaga kesehatan kita. Selalu pastikan untuk memperhatikan tanggal kadaluwarsa dan penyimpanan yang tepat agar kualitas dan gizi daging tetap terjaga. Dengan mengetahui cara yang benar dalam menyimpan daging merah, kita dapat menikmati hidangan yang lezat dan sehat.